TP1 le 13/10/2006

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MENU DES VENDANGES
AMUSE BOUCHE
Tartine noix- roquefort et raisins frais
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SALADE DES VENDANGES
Figues fraîches, raisins frais blancs et noirs, copeaux de serrano et manchego.
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TOURNEDOS DE LOTTE AU MUSCAT SEC,
FLAN D’EPINARDS ET TOMATES CERISES CONFITES
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EMINCE DE MAGRET DE CANARD,
SAUCE AIGRE-DOUX AU VIN DE COLLIOURE,
PONT NEUF DE CELERI ET P.DE TERRE
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LES FROMAGES DE CHEVRE
AUX FRUITS FRAIS ET SECS
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MOUSSE FRAMBOISES, FRUITS ROUGES AU BANYULS
OU
CARPACCIO D’ANANAS FRAIS, SIROP DE MUSCAT, GLACE SAFRAN