vendredi 20 TP2

TP2

le menu

Tartine fromage frais aux herbes et serrano
(Assiette à entremet)
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ASSIETTE DE TOMATES-MOZARELLA AU BASILIC
GRESSIN DE JAMBON CRU
Réalisé par la salle (Assiette de base)
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BROCHETTE DE THON AU ROMARIN, JUS DE VIANDE ET CITRON CONFIT
(Assiette voile)
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COTE DE BŒUF GRILLEE,
BEARNAISE A L’ESTRAGON
POMMES PAILLASSON ET TOMATES PROVENCALES
Découpée par la salle (Plats)
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FAISSELLE A LA CIBOULETTE
Réalisée par la salle (Verre)
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MOUSSE AU CHOCOLAT EN TULIPE,
SAUCE VERVEINE-CITRONNELLE
(Assiette de base)
OU
PECHES FLAMBEES AU THYM, GLACE FROMAGE BLANC
Réalisé par la salle (Coupe)