Coupe Georges Baptiste

Mercredi et jeudi 17 et 18 janvier
Sélection régionale à St Chelly D'Apcher (Lozère) candidats coupe Nationale des professionnels des écoles hôtelières et C.F.A..
Lundi 12 mars au Lycée René Auffray Clichy 92110 Finale nationale
Jenna Lecoq et Guillaume Barthe vont représenter le Lycée de Perpignan .
le concours consiste à une dizaine d'épreuves pratiques et écrites;
argumentation commerciale
réalisation d'un plateau de petit déjeuner
réalisation de 2 assiette de charcuterie
Filetage et dressage d'une sole pour 1 personne
Flambage et préparation d'une Daurade pour 2 p
Découpe d'un pintadeau
Réalistion d'un steack au poivre
identification et explication d'un plateau de 10 fromages aoc
réalisation pêches flambées
préparation assiette Kiwi et orange
réalisation d'un cocktail Mojito
et Irish Coffee
...
Bon courage et souhaitons réussite à nos deux participants