TP soirée du 23 novembre

TP N° 2

Soirée classique à la Française

trés bon T.P.

riche en apprentissage

riche en technique

riche en finition de salle

riche en évaluation du niveau des élèves

beaucoup de points sont à améliorer, mais ils ne pourront se faire sans une meilleure participation active .

manque de travail d'étude des savoirs : combien sont capable de citer 5 cocktails de tête ????

manque de technique : les finitions sont fébriles ...

manque de connaissances commerciales vous subissez les commandes : preuve : sur 35 cts :7 parts de tarte , il faudrait que se soit 50 %

donc pas d'attitude active lors de la prise de commande : trés insuffisant

bilan en début du tp du 30 novembre