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Blog des 1er bac pro restauration Lycée Hôtelier de Perpignan 2006 2007 2008

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Lieu : Perpignan, 66, France

Professeur Hôtellerie Restauration

dimanche, mars 23, 2008

italie suite et fin

Laura en train de découper une volaille .
si le découpge s'effectue laborieusement, elle y arrive .
On s'aperçoit en regardant le plat: que le dressage cuisse aile n'est pas correct mais aussi que les parts sont un peu déchiquetées.. Dommage ...