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Blog des 1er bac pro restauration Lycée Hôtelier de Perpignan 2006 2007 2008

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Lieu : Perpignan, 66, France

Professeur Hôtellerie Restauration

dimanche, mars 09, 2008

Soirée Espagnole Bilan technique

Le bilan technique est le suivant :
le niveau des élèves en finition, découpage, filetage n'est pas trés bon .
en effet les méthodes et procédures ne sont pas visiblement maitrisées.
le niveau de dextérité technique n'est pas trés élevé.
trop d'hésitation de tatonnement
le résultat obtenu n'est pas toujours commercialisable !!!!!!
il faut pratiquer plus..... pour savoir mieux ...