TP soirée du 23 novembre

TP N° 2

Soirée classique à la Française

trés bon T.P.

riche en apprentissage

riche en technique

riche en finition de salle

riche en évaluation du niveau des élèves

beaucoup de points sont à améliorer, mais ils ne pourront se faire sans une meilleure participation active .

manque de travail d'étude des savoirs : combien sont capable de citer 5 cocktails de tête ????

manque de technique : les finitions sont fébriles ...

manque de connaissances commerciales vous subissez les commandes : preuve : sur 35 cts :7 parts de tarte , il faudrait que se soit 50 %

donc pas d'attitude active lors de la prise de commande : trés insuffisant

bilan en début du tp du 30 novembre

démission de Lucas Laurine

On ne verra plus Lucas Laurine

elle a démissionnée

Est ce l'appel du travail ????

est le besoin de vivre de ses propres ailes ??

est la peur de ne pas réussir le BAC ????

dommage ....

soirée vigneron

Vendredi 16 novembre

Soirée Vigneron avec le Domaine de l 'Edre

les "Vignerons" Jacques Castany et pascal Dieunidou était présents .

en compagnie de Ghislaine Castany .

Belle soirée pour un premier T.P.

30 couverts

Service tout en douceur

Vendredi soirée Vigneron avec Domaine de l'Edre

Vendredi 16 novembre

1er T.P.

avec Le domaine de l' Edre ( Vingrau)

n'oubliez pas votre matériel et vos fiches

Rentrée Toussaint 2007

c'est la rentrée des vacances de Toussaint

Vendredi T.A. prévue
matin :
organisation TP Vigneron
TA Cocktail
Dégustation : Domaine de l'Edre avec Jacques Castany le viticulteur
aprés midi :
les fiches FAP
le thème dévellopé
le matériel , les documents
Essai de fiche technique
tp de Noël
matériel necessaire pour cette T.A.
le classeur de TP
stylo
et la motivation !!!!!